思路客

第一章（第7页）

得，看你也不容易。给我来一碗，尝尝鲜儿！要是不对劲儿，老子可找你！

我接过那还带着他体温的五分钱硬币，小心地揣进贴身的衣兜里。

然后把那半碗冷掉的油渣汤递给他。

冷……冷的胖厨师傻眼了。

巷子里不敢生火。我解释了一句，师傅您端回厨房，灶膛边煨一下，就热了。味儿……是有点，但油水实在。

胖厨师一脸上了贼船的表情，但还是端着那碗冷汤，骂骂咧咧地回后厨了。

我的心提到了嗓子眼。

蹲回墙角，紧紧攥着那枚温热的五分硬币。

这是我的第一笔生意。

成败在此一举。

没过多久。

后门哐当一声又被推开。

胖厨师端着个空碗出来了。

脸上表情很奇怪，不是愤怒，也不是嫌弃。

是一种……难以形容的复杂。

他走到我面前，把空碗往我篮子里一放。

盯着我看了几秒。

丫头。

嗯

还有吗

那罐子味道奇特、卖相不佳的油渣汤，在那个寒冷的早晨，以五分钱一碗的价格，卖光了。

买主，全是国营饭店后厨的人。

胖厨师姓赵，是掌勺的大师傅。

他尝过那碗热过的汤后，表情复杂地对我说：

丫头，你这汤……真他娘的邪门！

闻着冲，喝着……刚开始也冲，但那油水下去，肚子里是真暖和！还顶饿！比我们店里那刷锅水似的白菜汤强！

他大手一挥，把后厨几个帮工、学徒都喊了出来。

都尝尝！五分钱一碗，便宜！当加餐了！

那些帮工学徒，都是些年轻小伙子，干着最累的活，拿着最少的钱，肚子里的油水也缺。

五分钱，对他们来说不算太心疼。

一碗浑浊、腥臊的油渣汤下肚，一个个龇牙咧嘴，但摸着肚子，都说暖和！抗饿！值五分钱！

瓦罐很快见了底。

我攥着卖汤得来的三毛五分钱，手心全是汗。

赵师傅最后对我说：

丫头，明天还来不要是来，给我留两碗。这玩意儿……早上喝了，干活有劲儿！就是……下回味道能不能弄好点儿实在有点呛鼻子。

我用力点头：能！我试试！

揣着三毛五分巨款，我几乎是跑着回破窝棚的。

心砰砰直跳。

不是因为钱。

是因为，我好像，找到了一条活路！

一条在夹缝里，用别人瞧不上、味道不佳的废料，挣口饭吃的活路！

接下来的日子，我像上了发条。

天不亮就去镇上供销社，蹲守那不要票、最便宜的处理货——油渣、剔得没什么肉的骨头棒子、蔫了吧唧的菜叶子、甚至一些发黑的豆子。

回到窝棚，用尽浑身解数。

熬油渣汤，味道太冲，就试着多加水熬煮更长时间，把腥臊味尽量熬出去，最后撒盐前，加一点点从山上采来的野葱野蒜（晒干的），去腥增香。

用骨头棒子敲碎了熬汤底，虽然没啥肉，但骨髓熬出来，汤色会白一点，味道也醇厚些。

蔫菜叶子切碎，放汤里一起煮，增加点绿色和维生素。

发黑的豆子，煮得软烂，磨成豆渣，掺在玉米面里蒸窝头。

味道依旧算不上好。

但胜在便宜，有油水，顶饱。