思路客

第一章（第5页）

周悦赶紧上前，恶人先告状：城主，是林宇不配合！我好心想用新配方提升菜品质量，他却死抱着一锅老汤不放，还动手打人！

冯宝坤也跟着附和：是啊城主，现在餐饮讲究创新，他这种守旧的思想，根本不配做国宴的主厨！

林宇气得浑身发抖，刚想辩解，就被城主打断了：林宇，你来说。

林宇深吸一口气，指着那锅高汤：城主，这锅汤，用老母鸡、老鸭、干贝、火腿等二十八种食材，每天文火慢熬，整整熬了十年。里面不仅是食材的精华，更是我们对厨艺的敬畏，对传统的坚守。佛跳墙之所以能成为名菜，靠的就是这口汤。用浓缩液代替，看似省事，却是对菜品的亵渎，对国宴的不尊重！

他的声音不大，却字字铿锵，掷地有声。后厨里鸦雀无声，所有人都被他的话震撼了。

城主的目光落在那口砂锅上，又看了看林宇坚定的眼神，缓缓点了点头：说得好。餐饮的魂，在于传承。没有传承，谈何创新周小姐，你连这点都不懂，还谈什么管理酒店

周悦的脸瞬间涨得通红，低着头不敢说话。冯宝坤也蔫了下去，再也不敢多嘴。

城主看向林宇：我听说，当年救周正豪的，就是你

林宇愣了一下，点了点头：是。

好一个有担当、有坚守的年轻人。城主赞许地点点头，我今天倒要尝尝，这熬了十年的汤，到底是什么味道。林宇，给我做一道佛跳墙。

林宇眼中闪过一丝光亮，他用力点头：是，城主！

他转身走向灶台，动作麻利地取出泡发好的海参、鲍鱼、鱼翅等食材，这些都是他精心准备了半个月的。高汤早已备好，他将食材依次放入砂锅中，再倒入滚烫的高汤，盖上盖子，用文火慢慢煨着。

时间一分一秒过去，砂锅里散发出越来越浓郁的香气，那香气醇厚而不腻，仿佛带着一种穿越时光的力量，让人闻着就觉得安心。

半个时辰后，林宇揭开盖子，一股白烟袅袅升起，里面的食材在金黄的汤汁中翻滚，色泽诱人。他小心翼翼地将佛跳墙盛进一个白瓷碗里，端到城主面前。

城主拿起勺子，轻轻舀了一勺汤，吹了吹，送进嘴里。瞬间，他的眼睛亮了起来，那股醇厚的鲜香在口腔中弥漫开来，仿佛带着他穿越了千山万水，看到了市井小巷里升腾的烟火，闻到了家乡灶台上飘出的饭香。

好！好！好！城主连说三个好字，激动地拍了拍桌子，这才是佛跳墙该有的味道！这才是咱大夏的味道！林宇，你有心了！

他又看向周正豪：周正豪，你养了个好徒弟啊！锦绣阁有这样的厨师，何愁不兴旺这国宴承办权，我认定你们锦绣阁了！

周正豪激动得老泪纵横，连连作揖：谢城主！谢城主！

周悦站在一旁，看着城主对林宇的赞赏，又看了看那碗香气四溢的佛跳墙，脸上一阵红一阵白。她突然走上前，对林宇说：林哥，对不起，我错了。

林宇愣了一下，随即笑了笑：没事，知道错了就好。

这场风波，以林宇的胜利告终。但他知道，这只是开始。程风和赵崇光绝不会善罢甘休，他们肯定还会想出别的办法来捣乱。

果然，没过多久，赵崇光就放出话来，要和林宇进行一场厨艺巅峰对决，主题是传统与创新。如果林宇输了，就要把锦绣阁的后厨交给味霸集团管理。

这显然是一个陷阱，但林宇没有退缩。他知道，这不仅是为了锦绣阁，更是为了千千万万坚守传统厨艺的厨师们。他必须赢。

比赛当天，龙城会展中心座无虚席。赵崇光请来了国际知名的分子料理大师杰克，据说此人能用各种高科技手段做出惊世骇俗的菜品。

第一回合，比的是传统名菜松鼠鳜鱼。杰克拿出了各种高科技设备，液氮、离心机、3D打印机……看得人眼花缭乱。他用3D打印机打印出鱼的形状，再用分子重组技术做出鱼肉泥，最后淋上化学合成的糖醋泡沫。成品看起来确实精致，像一件艺术品。

轮到林宇了。他没有用任何花哨的手段，只是拿出一把菜刀，熟练地给鳜鱼改刀。他的刀工行云流水，每一刀都恰到好处，很快，一条完整的鳜鱼就被切成了均匀的小块，在阳光下薄如蝉翼。

他将鱼块裹上淀粉，下到热油中，滋啦一声，金黄的油花溅起。他颠勺的动作沉稳有力，鱼肉在锅中翻滚跳跃，很快就炸得外焦里嫩。最后，他淋上自己熬了八小时的番茄糖醋汁，一道色香味俱全的松鼠鳜鱼就做好了。

评委们开始品尝。年轻的评委觉得杰克的菜很酷，很有创意；但年长的评委却摇着头说：没有烟火气，没有锅气，算什么中餐

第二回合，比的是创新融合菜。杰克做了一道宫保鸡丁冰淇淋，把宫保鸡丁的味道用分子技术锁进冰淇淋里，吃起来甜辣怪诞。

林宇做的是龙井法式羊排。他用龙井茶腌制羊排，去除腥味，再用中火煎至外焦里嫩，最后搭配上用新鲜龙井茶叶炸成的脆片。茶香与肉香完美融合，既有中餐的韵味，又有西餐的精致。

观众席上响起了热烈的掌声。

第三回合，比的是意境菜。杰克做了一道赛博朋克之宴，餐盘是LED屏，菜品是可食用芯片，看起来科技感十足，吃起来却淡而无味。

林宇做的是炊烟里的故乡。他用老面馒头做底，铺上外婆菜炒腊肉，最顶端插着一根用麦芽糖做的炊烟。吃的时候，要先掰碎馒头，和外婆菜拌匀，那股子熟悉的烟火气，让在场的许多人都红了眼眶。

评委们开始打分，局势一度胶着。就在这时，城主突然走了进来，他尝了两道菜后，沉声说：我来当这个裁判。美食的根，不在技术，不在花哨，而在人情，在记忆，在传承。林宇的菜，有温度，有灵魂，他赢了！

全场爆发出雷鸣般的掌声。赵崇光和杰克脸色铁青，狼狈地离开了会场。

这场胜利，让林宇成了龙城厨界的传奇。但他没有骄傲，而是在周正豪的支持下，开了一所厨艺传承学校，免费教下岗工人、贫困子弟做菜。陆明把毕生的厨艺写成教材，程风也悄悄送来美食协会顾问的聘书，他终于明白，传统厨艺里藏着撼动人心的力量。

周悦也彻底改变了，她撕毁了和味霸集团的协议，跟着林宇学熬汤，学做菜。她渐渐明白，父亲常说的执念，不是固执，而是对品质的坚守，对传承的责任。

几年后，大夏美食文化节在龙城开幕。林宇带着徒弟们在广场上支起大锅，现场熬制百年高汤，教游客们做手擀面、捏包子。孩子们围着灶台叽叽喳喳，老人们坐在旁边回忆着往昔的味道，年轻人举着手机直播，脸上洋溢着自豪的笑容。

周正豪站在远处，看着这热闹的一幕，悄悄抹了把眼角。他想起七年前那个雨夜，想起林宇脱下雨衣盖在他身上的那一刻，突然明白，那场车祸，救下的何止是他一个人，更是龙城的餐饮魂，是大夏美食的根。

林宇系着围裙，在灶台前忙碌着，额头上渗着汗珠，脸上却带着满足的笑容。他知道，自己守护的不只是一道道菜谱，更是一代又一代人关于家故乡传承的情感纽带。

这纽带，就像那锅熬了十年的高汤，历经时光的沉淀，愈发醇厚，愈发绵长。它永远不会被资本碾碎，不会被潮流冲散，因为它长在每个中国人的胃里，刻在每个中国人的骨里，流淌在每个中国人的血脉里。

炊烟升起，在阳光下飘散，像一条无形的线，连接着过去与未来，连接着每一个热爱生活、敬畏传统的中国人。而林宇的故事，还在继续，在烟火缭绕中，在锅碗瓢盆的碰撞声中，书写着属于他的，也属于所有坚守者的传奇。