思路客

第95章 周野的想法！（第2页）

姜老听到此人介绍眼中闪过一丝惊讶和兴趣，宋明远可是清末时的一位宫廷大厨，说不定还真的知道。

“你说说看！”

宋高受到鼓励，精神一振，不由得提拔身子，声音响亮。

“根据家祖当时说话以及家里留下的一部残谱记述，此菜之精要在于五材五味，五感五音！”

“羊羔臀尖肉取其极致之嫩，需快火滑炒，锁住汁水，喻春之生机，对应宫音！”

“猪耳尖取其独特之脆，需精细切制，焯水后凉拌，喻夏之爽利，对应商音！”

“鸡冠油取其丰腴之糯，需文火慢炖，入口即化，喻长夏之厚重，对应角音！”

“鱼尾肉取其灵动之滑，需精准蒸制，毫秒不差，喻秋之清澈，对应徵音！”

“牛心蒂取其坚韧之韧，需长时间卤制，方能软韧适口，喻冬之沉凝，对应羽音！”

“五材处理完毕后，再以刀工将其切成大小一致，宛若梅花瓣的薄片，然后在盘中拼凑成一朵完整的梅花形态。”

“最后，再以一款用老鸡，火腿、瑶柱以及十余种香料秘制而成的落梅芡汁淋下”

“食用时，五种口感依次在口中绽放，滋味层层递进交融！”

“宛若一曲梅花五弄，清雅绝伦，余韵无穷！”

宋高可谓是越说越是自信，目光扫过众人，最终又落到了姜老的身上。

当听到姜老说起这道玉笛谁家听落梅时，他的内心便开始激动，毕竟他听过这道菜！

他前两关虽然表现不差，可是想要挤进前五名难！

但是没有想到姜老又说起收徒的事情，更是让他激动得无以复加，几乎要当场叫出声来。

极有可能，姜老就是看谁在这第三关表现优异便收谁为徒！

这不就是上天给他的机会？

成了姜老的徒弟，难道还用担心这一次国宴竞选名额？

这一次可终于让他给掏上了，他宋高三十五年终于成了！

而众人听着他的话，听起来极有道理，不少人信了，眼中露出一丝可惜，看来收徒之事和自己无缘了。

“原来如此！五材对应五味五感，还要拼成梅花状！”

“不愧是御厨世家，果然家学渊源！”

“这思路清晰，虽然极难，但似乎真有复原的可能！”

“看来这宋高要拔得头筹了”

等候区内，御膳坊老板钱旺更是激动得满脸红光！

这可是他家的大厨啊！

要是成了姜老的徒弟，那他御膳坊也算是一人得道鸡犬飞升啊！

什么知味轩？什么归途？

垃圾！

得意地看了一眼旁边紧张地攥紧拳头的陈建国。

评委席上，几位评委听到宋高的话也不禁点头，觉得宋高的说法颇具说服力，逻辑自洽，很有可能是最接近原版的复原思路。

姜老深思，眼中带着一丝困惑。

宋高的说法，与他多年研究的方向大体吻合，尤其是在五材五味和形似梅花这两点上。

但他总觉得似乎还缺了点什么最核心的东西。

难道真的是这样？

而就在所有人以为第三关将以宋高答案结束时候，一道声音突然响起。

“姜老，诸位评委。”

声音平静而清晰，而众人朝着声音的方向看去，正是18号操作台，那位两轮满分的年轻大厨！

顿时间，所有人的目光落到周野的身上。

宋高脸上的得意微微一僵，眉头一皱，眼中带着一丝不悦和审视。

而外面通过大屏幕看到这一幕的陈建国的心一下子提到了嗓子眼，紧张地看着周野。

难道周野有不同的看法？

这可风险极大啊！