思路客

第96章 两者相争，比赛！（第1页）

姜老看向周野，目光有些深邃，带着看不透的意味。

“周师傅，请讲。”

周野微微点头，看向众人，最后视线落在宋高身上，语气平静。

“宋师傅家学渊源，令人敬佩！”

“刚才说的五材五味，形似梅花的思路，确实精妙！”

“但是”

周野话音一转，而众人顿时暗道一声，该来的还是来了！

“但是据我所知，玉笛谁家听落梅的真正精髓，并非完全在于形似，而是在于神韵与声韵！”

“神韵？声韵？”

众人顿时眉头一皱，眼中浮现出疑惑之色。

神韵还可以理解！

但是这声韵是什么鬼？

吃饭吃出声音来？

这是哪门子的传统菜系啊！

而听到周野这番话的姜老眼中却精光一闪，身体微微前倾。

“仔细说！”

宋高忍不住开口。

“周师傅，此言何意？”

“按照你所说，难道是觉得我宋家祖传记载有误不成？”

他的语气中已带上一丝火药味。

在这种场合之下，在这种即将自己被姜老收为徒弟的情况下，周野突然出现打断这一切，无疑就是断人财路，断人机缘，他没有当场发火已经算是好的了。

而周野也知道自己所为有些不道德，但仅仅只是有些感觉而已，毕竟这可是竞选，谁都有发言的机会。

随即解释道。

“记载有没有误我不知道，或许是在传承中有所遗漏又或者是侧重的理解不同罢了。”

“而我觉得，既然此菜名为玉笛谁家听落梅，重点不应该是在落梅的形与味，更是在玉笛声与听的感觉之上！”

“如果只是将形状切成梅花状，恐怕与古籍中记载的聆听落梅乐章有些差别。”

周野缓缓道，而众人听罢之后也似乎心中所感，一个个压下心中想要反驳的冲动，想要听此人究竟怎么说。

周野继续道。

“我曾经有幸看过一本古籍，上面详细的记载了关于这道玉笛谁家听落梅的介绍与做法。”

“只不过时间太长，那本古籍早就不知遗忘在哪里了。”

“上面说道，玉笛并非比喻，而是指的是食材需经过特殊处理后，在咀嚼时能发出极其轻微但又清晰如同玉笛轻鸣般的脆响或颤音！”

“此为声韵。”

“而谁家听落梅，则强调五种口感滋味具有节奏感和层次感！”

“两者互相交织和共鸣，如同聆听一曲梅花落下的古乐，余音绕梁。”

“此为神韵。”

“所以晚辈认为，复原此菜，最关键也是最难的一点，并不是其形状！”

“而是在于如何能够将食材处理后发出玉笛轻音的特殊办法，以及能够让五种口感既能层次分明又能完美交融的融合方式和火候控制！”

周野说罢，众人愣在原地。

不仅仅是在场的大厨，甚至席外的观看这一幕的众人也都愣住。

这是什么？

这是做菜还是做音乐啊！

怎么有些听不明白呢？

这个世界上，有这种神奇的手段？能够让食材发出乐声？

这人是不是在开玩笑啊！

众人心中议论纷纷，每个人都有每个人的想法，但是不得不说，周野的这番话为众人以及为姜老创造出了一扇新的窗户。

先别管这个窗户能不能打开，反正是出现了！

“是啊！玉笛谁家听落梅名字听起来十分风雅，如果只是形状像的话，确实差一点意思！”

有人喃喃道。