思路客

第78章 周野出手，再现雪霞羹（三）（第1页）

很快，周野所需的材料工具被送到临时清理出的一个操作区。

所有人屏住呼吸，甚至有人拿出手机镜头对准周野。

准备录下这一切。

周野也准备好一切，他的动作不快，却带着一种韵律感。

抓了一把黄豆，清水冲洗后，放入小石磨。

添豆，注水，推磨动作行云流水。

一股豆香在空气中弥漫开来。

随后将磨好的豆糊倒入铺着多层细纱布的容器。

乳白的浆液流出，纯净无渣。

再将滤好的生豆浆用文火慢煮，木勺贴着锅壁缓缓搅动，周野目光盯着豆浆表面，仿佛能看透每一刻的状态。

当豆浆将沸未沸，立刻撤去了火源，让豆浆维持在那个微妙的温度点。

所有人静静地看着周野做到这一步，眼中带着欣赏，原来做豆腐也能如此艺术优美。

而在一旁打下手的刘振东此刻心神一紧。

因为到了最为关键的时刻。

豆腐能达到那种无骨之玉，含水之云的极致嫩滑的状态，就看接下来这一步了。

周野取过装着古法卤块小瓷瓶，他并没有像常规做法那样将卤水稀释后缓缓倒入搅拌。

深吸一口气，眼神变得锐利。

只见周野左手端起盛着豆浆的玉碗，右手捏着瓷瓶，手腕悬于碗上寸许，瓶口微微倾斜！

嗤！

一道比发丝还细的盐卤水线，从瓶口而出！

太细了，如果不是仔细看，根本看不到。

而且这丝细线并不是流入豆浆！

而是如同穿针引线般，在豆浆表面飞快地游走了一圈！

“一线天！”

看到这一幕的刘振东彻底惊呆，不禁惊叫道。

这是利用豆浆蒸腾的热气，将极其微量的卤水瞬间气化，均匀地熏入豆浆表层，引发的凝固反应！

这就是最难的地方。

一旦卤水的量多了或少了，甚至不够均匀的话，都打不到那种极致嫩滑的状态。

就算是他，十次估计也只会成功一次！

可是他在眼前之人身上感受到一股信手拈来的熟悉感！

这怎么可能！

他才多少岁，怎么会掌握如此复杂的技艺？

周野的动作很快，一气呵成！

一线天卤水游走完的瞬间，便立刻将玉碗盖好，放入准备好的保温炉中。

整个过程不到十秒！

却再一次让整个餐厅陷入寂静！

所有人都被眼前这神乎其技的一幕震撼到！

此刻，林薇脸上的嘲讽消失，脸上浮现出震惊和不可思议！

她好歹是金汤勺的美食家，虽然因为这件事对于此人印象不好，但是手艺的好坏她还是能看出来的。

这手艺，绝了！

陈建国张着嘴，下巴都快掉到地上！

不愧是周老弟啊！

这厨艺，真的是神了。

而一旁的李明更是浑身颤抖，最难的一步已经完成！