思路客

第530章（第1页）

“给猎物放血，一般都是选择颈动脉比较好，但是有一点要注意，看猎物的重心高低！在下刀之前，要确定位置，还要考虑放完血开膛的位置，最好地面要平坦利索！

现在老母猪是趴倒在地的，屁股高，头部脖子低，这样就可以直接下刀！

如果是头部高，下半身低的话，下刀放血，血流不出来！捅了刀子再想拽着后腿儿掀个调整方位，身上容易埋汰！

这头老母猪的颈动脉位置，在这个地方，来，从这里下刀，侵刀抓稳！”

大春儿认真的听着，然后按照李振山指的位置下刀。

这种工具钢打造的侵刀，磨的锋快，切开老母猪皮肉的效率，比之前的腿插子可要强太多了。

刷的一刀，几乎没有遇到任何阻碍就划开了一道大口子，野猪还灼热的猪血立马从动脉涌了出来。

等血流的差不多了，李振山点点头：“行，下刀手停稳！干的不错！

文东，你给大春儿搭把手，把老母猪朝着干净地儿那边掀翻过来！放完了血，接下来是开膛破肚！这里面也有学问，跟着好好学！”

文东应了一声，弯腰下去搭把手，哥俩一起抓着猪蹄子发力，很轻松将野猪给掀翻过来。

“给猎物开膛破肚，是上山打猎必须要做的一道工序！在弄死猎物之前，大多数时候都经历长时间的拉锯追逐战，猎物的体温相当高，内脏跟血液中，更是会积累大量的代谢物质！

这种情况下，如果不开膛，代谢物质会污染肉质，严重了直接臭膛，猎物就不值钱了！

给野猪开膛也比较容易，从这边开始下刀子，然后贴着油皮往下腹划开！

大春儿，你第一次弄，注意用指肚比着刀尖点，过程中注意不要挑破内脏跟肠子！”

大春儿点头应了一声，然后掐着刀尖儿，直接下刀，沿着下腹一溜，很利索的将腹部皮肤切开。

李振山看了大春儿的表现非常满意，感叹道：“啧啧，行啊，刀把挺利索，之前练过？”

大春儿据实回答道：“上回跟东哥一起，试过一回！不过那野猪个头小，是头黄毛子！”

“把肚子破开，我再教你，怎么方便的完整摘下灯笼挂来！”

只见李振山一撸袖子，然后从腹腔上部伸手，直接探了进去。

“这边是气管跟食道，直接从这里切断，然后下面是肺子，往下这里有黏连，直接切断，然后再往下，这边是肝胆，切好了之后，滴溜一下，下面就是肚子跟大肠小肠一套下水！”

说话的同时，李振山亲自示范，然后抽出沾血的手来，让大春儿操作。

大春儿学东西也不慢，立马有样学样的进行实操。

在切开几处关键位置之后，很轻松的将一整套下水内脏给掏了出来。

“行，不错！再多练习几次，很快就能熟练掌握了！刀子给我，你们在旁边歇会儿吧，得喂狗子了！”

李振山对大春儿实操的表现非常认可，接过刀子之后，蹲在野猪跟前儿忙活起来。

猪心，猪肝，猪肺，这几处相对鲜美的内脏，直接用侵刀切下来，然后喊道：“大黄，过来吃肉！”

头狗大黄很镇定的摇着尾巴来到主人跟前儿，直接一口叼过整颗猪心，趴在旁边大口大口的咀嚼吞咽起来。

李振山又把猪肝切下一半来。